桃太郎伝説のモデルとされる「吉備津彦命（きびつひこのみこと）」と鬼「温羅（うら）」の伝説が残る総社市。市内を流れる一級河川・高梁川の清らかな流れから「山水有清音」という古語にちなんで名づけられた旧・清音村で、香西さんは２５年以上前から有機農業に取り組んでいます。始めた当初は色々な農産物を作っていましたが、現在はにんじんに絞って栽培しています。

必ずと言っていいほど「子供の嫌いな野菜」にノミネートされてしまうにんじん。「にんじんが嫌いな人でも食べられるにんじんを作りたい」「いつでも買えるポピュラーな野菜だからこそ、あえて有機にこだわりたい」という香西さんです。

●内容

  約１０kg（箱入り）

※夏季はクール便でのお届けとなるため、段ボールが湿り気を帯びたり、ニンジン自身の水分で商品を包むナイロン袋に若干水滴がつく場合がございますので、あらかじめご了承ください。

「ジュース用」は規格外サイズ（Lや２L）が中心となるため、大きさや形が不揃いなものや、傷んだ部分をあらかじめカットしたものも交じります。  

●公的認定

  ・おかやま有機無農薬

  ・有機ＪＡＳ

●保存方法

少し湿らした新聞紙で包んでナイロン袋などに入れ冷蔵庫へ。ナイロン袋に水滴がついてきたら取り替えてください。これでなんと2ヶ月はもちます！同じ畑で同じ農法で育った”ジュース用”もおすすめです！豆乳と混ぜたジュース・ポタージュスープなどを冷凍しておけば、時間のない朝ごはんでもしっかり栄養がとれます！

●ハルミスタッフの「ここがスゴイ！」

試食してもらった方すべてが驚く香西さんのにんじん。安全性はもちろん、その甘み・肉質にみなさん感動されます。柿のような甘さ、均一な肉質、包丁を入れたときにギュっと吸い付く感じにこのにんじんのパワーを感じます。香西ブランドは岡山県外にも知名度が高く、数１０キロまとめて購入される方も少なくありません。

旬の短い貴重品！春夏は爽やかな甘みと香り、秋冬はぐんと糖度がアップします！

香西さんの畑の印象は広くてのびのび。畑の近くを流れる農業用水も透明度が高く清らかです。「にんじんは水管理がすべて」という香西さんは、土の乾き具合からにんじんに行き渡らせる水分量を見極めています。「にんじんは生長するけど雑草は生えない水分量が大事なんですよ」という言葉は、長年の経験を物語ります。

みずみずしさに驚き！切り口が包丁に吸い付くような感覚

香西さんのにんじんが届いたら、まず試してほしいのが「生」で食べること。包丁を縦に入れたら、刃にキュ〜っと吸い付くような感覚が手に伝わってきます。切り口を見るとたっぷりの水分！そのまま生で食べると、柿やびわのようなフルーティーな甘みが味わえます。千切りにした生のにんじんにごく少量の酢・しょうゆ・ごま油で和えてマリネにしたり、にんじんジュースにしたり、おろし金でおろしてにんじんケーキにしたり、とってもマルチなヘルシー食材。

香西さんのにんじんは、にんじん自体が甘いのでほとんどお砂糖を使う必要がなく、鮮やかなオレンジ色も目にも美しいので、女性やお食事に気をつけている人にはとってもうれしい食材です。

●ハルミの種スタッフブログの「香西さんについての日記」を読む

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